CANELA

A canela possui um uso histórico significativo. Por volta de 1500 a.C., a rainha egípcia Hatshepsut utilizou canela em perfumes, e Moisés teria recebido uma mensagem de Deus para preparar um óleo sagrado com a especiaria. Durante o século XVII, era uma das principais especiarias monopolizadas pelos holandeses.

A canela é o tronco interno seco de uma árvore de folha perene da família do louro, apresentando uma cor vermelho-amarronzada. O tronco é descascado de brotos jovens de árvores a cada dois anos. A especiaria pode ser encontrada inteira (conhecida como canela em pau), moída ou misturada com açúcar. Possui um sabor levemente doce e picante